Samuel POUPIN

Tél. 07 78 39 38 50

Noyant

EARL
Roses
de
Loire

Paysan-boulanger en agriculture biologique, je fabrique depuis 2011, à partir de mes propres céréales, du pain au levain cuit au feu de bois. Je partage les 10 hectares de mon exploitation entre la culture du blé et du seigle nécessaires à la boulangerie, et des prairies d’herbe et de luzerne pour assurer l’équilibre du sol. Pour optimiser ce mode de fonctionnement, je travaille en système d’entraide et de rotation des cultures avec plusieurs autres exploitations bio voisines. Mon blé est constitué en partie de variétés anciennes et moulu sur meule de pierre. Je travaille ensuite mon pain avec un levain naturel que j’entretiens quotidiennement, et le fais cuire dans un four traditionnel chauffé principalement au bois de fagots de branches. Savourez sans modération toute ma gamme, de la baguette multigraines au tourton au chocolat !

GAEC
du Point
du Jour