Entre Mauges et Saumurois, notre ferme est spécialisée depuis plus de 25 ans dans l’élevage et la transformation du canard gras ! Hervé cultive les 100ha de terre, dédiés principalement à l’alimentation des animaux. Bertrand s’occupe de l'élevage des canards Mulard dès l’âge d’un jour. En fin d’élevage, il les gave 15 jours, matin et soir, de façon traditionnelle, au maïs grain entier. La transformation s’effectue ensuite à la ferme dans notre abattoir-laboratoire agrée CE. Les foies gras y sont sortis et déveinés, afin d’être cuisinés en conserves ou semi-conserve, ou vendus crus. Claire et Bertrand participent à la transformation ainsi qu’une salariée de l’exploitation. Claire s’occupe des livraisons et de la vente à la ferme.
